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酒店厨房设备的维护和保养方法

发布日期:2021-05-21 10:06:26
信息摘要:
在酒店环境中使用的厨房设备类型有很多。不仅要注重使用性能,外形的整洁和美观性也是至关重要的。要想更好的发挥使用效果,定期的维护

    在酒店环境中使用的厨房设备类型有很多。不仅要注重使用性能,外形的整洁和美观性也是至关重要的。要想更好的发挥使用效果,定期的维护工作是必不可少的。接下来,让小编为您详细介绍一下酒店厨房设备的维护和保养方法吧!


    在对酒店厨房设备保养之前,要先对设备进行详细的分类。其大致可以划分为电器、燃气、制冷、通风、空调这五大类,不同类型的厨房设备,维护的方法也会存在或多或少的差异,所以要针对性的进行维护和整修,以延长设备的使用寿命,提高使用性能。


    电冷却设备在使用一段时间之后,需要使用醋和柠檬酸去除表面的污垢。西餐设备中使用的蒸炉、水箱等酒店厨房设备,要全方面进行检查和整修,由于长时间循环水的重复沸腾,就会产生很大的耗水量,有水垢生成。


    燃气设备是酒店厨房设备中必不可少的,定期检查煤气接口是否有漏气现象,通风点火装置能否正常运转,对各个气体开关、阀门进行检查。为了避免其发生泄露,在管道以及阀门处,用肥皂进行清洗,如果有气泡产生,则说明有泄露。


    在酒店厨房设备发现管道有泄露产生时,要关闭空气阀门,切断所有的装置,联系专业人员前来维修,禁止使用明火,以免发生爆炸等安全事故,造成人员伤亡。